Esta tarde, ha tenido lugar en nuestra oficina de ATREVIA Madrid un encuentro organizado por Veraliment y La Batidora by ATREVIA para hablar sobre «Normas alimentarias que salvan vidas», con motivo del Día Mundial de los Alimentos 2023. Durante el evento, se ha puesto el foco en las normas del Codex (elemento central de la inocuidad alimentaria-), su comunicación, los actores implicados y en cómo podemos seguir evolucionando hacia una mayor comprensión. En este 2023 en el que el Codex cumple 60 años, se celebra que las normas alimentarias definen el camino con el fin de lograr alimentos inocuos para todos en todas partes.
Bajo la moderación de Sonia Lázaro, directora de cuentas de ATREVIA, se ha debatido sobre cuál es la clave para que las normas lleguen a todos los empleados, cuál es el papel de los medios de comunicación al informar de las crisis, o cómo se aborda la utilización de las nuevas vías de comunicación para ser ágiles, entre otras cuestiones de interés.
Diego Varela, vicepresidente del Codex Alimentarius, ha sido el encargado de inaugurar la sesión: «Lo que no se comunica no existe. Comunicar es educar, y educar trae consigo pensamiento, reflexión y a partir de ello valoración». «En tiempos como los actuales, no es posible darse el lujo de no desarrollar contenido atractivo, inteligente y capaz de entregar elementos que sean capaces de enfrentar este ruido comunicativo en el que vivimos», ha añadido.
En la primera parte, hemos contado con la participación de Arancha López Franco, vocal asesora de Comunicación y Coordinación Institucional en AESAN, Cristina Muñoz, coordinadora del Plan Nacional de lucha frente a la resistencia a los antibióticos en AEMPS, y Vanesa Vázquez, responsable de Política Alimentaria en el dpto. de Política Alimentaria, Nutrición y Salud en FIAB.
“Debemos entender que la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida, por lo tanto un enfoque “ONE HEALTH” es fundamental para prevenir, detectar y gestionar de forma temprana los riesgos transmitidos por los alimentos y así asegurar tanto la inocuidad alimentaria como el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles“, ha comentado Cristina Muñoz. Arancha López, por su parte, ha hecho hincapié en que la transparencia y la participación de todos los actores de la cadena alimentaria en la gestión del riesgo «es fundamental para comprender y cumplir las normas que nos hemos dado en seguridad alimentaria“. Finalmente, Vanesa Vázquez ha sido tajante durante su intervención y ha asegurado que «para informar primero hay que formar».
Durante la segunda y última parte, nos han acompañado Andrés García, fundador y CEO de Veraliment, Juan Delgado, director de Crisis & Issues de ATREVIA, y Gema del Caño, farmacéutica especialista en seguridad alimentaria. En un sector en el que una alerta sanitaria o la retirada de un producto pueden llegar a ser letales para las compañías, “la prevención y la gestión de riesgos son claves para hacer pequeñas las crisis. El contexto ha cambiado: ganar el relato exige una estrategia diferente”, ha explicado Delgado. Al hilo del riesgo de las crisis, Andrés García ha afirmado que «una cultura positiva nos ayudará al cumplimiento de las normas alimentarias y a continuar con nuestra labor de seguir salvando vidas». Gema, que nos ha acompañado online desde el otro lado de la pantalla, ha querido recalcar que “el reto real de la industria alimentaria es recuperar la confianza del consumidor».
Por último, y para dar por concluido el encuentro, Margarita Corrales, coordinadora de Seguridad Alimentaria en OPS/OMS ha sido la encargada de la clausura y ha querido hacer un llamamiento a la unión: «Hay que unir fuerzas entre los sectores involucrados y trabajar conjuntamente de forma coordinada y unisectorial por la seguridad alimentaria».
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