Todos sabemos que la gastronomía española es una de las más reconocidas y apreciadas en el mundo, pero… ¿somos conscientes de cómo evolucionó a lo largo de la historia?
Las grandes expediciones hacia otros continentes de españoles y portugueses entre los siglos XV y XVII supusieron un antes y un después en la cocina europea. Reflexionemos por un momento sobre las consecuencias “culinarias” de un mundo en el que el descubrimiento de América no hubiese tenido lugar: ¡algunos de nuestros platos más tradicionales y queridos nunca habrían existido! No tendríamos el dilema de tortilla ¿con o sin cebolla? ya que la patata llegó desde América, así que no disfrutaríamos de este plato tan popular.
Lo analizamos de la mano de Silvia Martínez, consultora en nuestro Dpto. de Salud.
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